保鲜花椒速冻流水线诸城盛铭机械

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原料验收***去端除筋***浸盐水***漂洗***烫漂***冷却***沥水***---***包装***冻藏。

　　原料要求 选适于嫩荚食用的品种。在豆荚脆嫩，纤维少时采收，过迟或过早都会影响品质。采收后及时运输和加 工。

　　去端除筋 人工除去两---和侧筋。剔除病虫害、机械伤等不合格的原料。

　　浸盐水 在2%盐水中浸泡15分钟，以驱除小虫。

　　漂洗 将盐分、小虫、黏附的杂质和微生物漂洗干净。

　　烫漂 沸水烫漂1分钟，至豆荚变鲜绿色、以口尝无豆腥味为宜。

　　冷却、沥水 冷却后的豆荚立即投入冷水或冰水冷却。冷却后捞出沥干水分。

　　--- 采用iqp---。

　　包装、冻藏 ---后包装，然后冻藏。

　　（3）标准 呈鲜绿色;具有本品种应有的滋味及气味，无异味;组织鲜嫩;食之无粗纤维感，豆荚完整，无 病虫害。
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